二子玉川 ふたこ座出店!

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    おはようございます。鹿児島で農業している薩摩の薫農園の鹿児島黒にんにくブログです。とっても体にいいにんにくを通信販売やマルシェ、店頭販売にて皆様にお届けしています。

     

    8月15日16日二子玉川ふたこ座マルシェ出店します!

    皆様のお越しお待ちしてます。

    ▲二子玉川 ふたこ座マルシェ

     

    食品製造業の工場見学に行って来ました。

    ▲充填機、キャツパー、殺菌庫、金探、梱包、印字

    素晴らしい製造技術の数々。

    一気に正確に大量に商品が出来上がり、全国へ出荷!

     

    とってもいい視察見学でした。

    機械の技術にビックリ!知らない事がまだまだ沢山です。ありがとうございました!

     

    手間隙かからなくていい作業は、機械を取り入れて効率化とコスト削減を図り、来年6月から義務化されるHaccp衛生面にも対応していきたいと思います。

     

    にんにく工場、全て「見えるか」「常に改善」「常に記録」「常に前進」で努めて行きたいと思います!

     

     

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    ●8月22日23日

    昭島 モリのマルシェ出店!

     

     

     

     

     

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    二子玉川 ふたこ座マルシェ出店!

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      8月11日15日16日

      二子玉川 ふたこ座マルシェ出店します!

      皆様のお越しお待ちしてます!

      ▲ガーリックオイル、スモークガーリックオイル

       

       

       

       

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      ●8月22日23日

      昭島 モリのマルシェ出店

       

       

       

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      鹿児島農業女子活動!

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        今日は鹿児島農業女子活動ブログです。

        ▲鹿児島県内の女性農業者で、県内の農業の活性化、次世代への食育で伝える食の大切さと楽しさをテーマにして活動しています。

         

        昨日は、MBCアナウンサーしばちゃんこと、柴さとみさんと学ぶ「農産物、加工品の原価計算の仕方と今後の農業経営の講習会」が開催されました。

         

        鹿児島離島での農業者も多く会場に来れない農業者、私を含めてリモートで参加させて頂きました!

         

        県内の農産物生産状況や、これからの農産物コラボ戦略や方向性、世間様はどっちに向かっているのか、これまでの失敗談など、鹿児島農業女子ならではの講習会でした!

         

        皆んな鹿児島県民愛が深いですが、今回の講習会で更に県民愛が深いチームになりました!

        毎年のことですが、鹿児島地方これから真夏の日照りが続き、秋口には、台風がやってくる季節になります。

        皆んなの農業が上手く行く様に、1人が皆んなの為に!

        皆んなが1人の為に鹿児島の農業盛り上げていけたらと思います!!!

         

         

        今回の講習会の様子は、

        8月15日鹿児島MBCテレビ

        かごしま4時〜のコーナーで放送されます。

        鹿児島の皆様、私達鹿児島農業女子の取組是非みて下さい〜!!


         

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        ●8月11日15日16日

        二子玉川ふたこ座マルシェ出店

         

        ●8月22日23日

        昭島 モリのマルシェ出店

         

         

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        薫の黒にんにく「アミノ酸」

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          今日は薫の黒にんにくアミノブログです。

          薫の黒にんにくHP 

           

          薫の黒にんにくとは、畑で採れたにんにくを約30日間一定の温度と湿度の中でじっくり熟成させたにんにくです。

           

          ▲時間がたつにつれて始めは白かったにんにくが、だんだん黒色へ変化していき、にんにく臭がなくなり皮をむいてそのままお召し上がり頂けます。

          味わいは酸味のきいたドライフルーツの様な甘みと食感になります!

           

          なぜ、わざわざ加工しているかと言いますと、

          にんにく自体も栄養価が高い農産物ですが、手間暇ををかけて熟成させる事で、

          アミノ酸、ポリフェノール、Sアリルシスティンと言う栄養成分が増加しスーパーにんにくになるからです!

           

          にんにくの品種や産地、加工方法などにより同じにんにくでも、味わいや栄養価の数値は全く違います。

          なので鹿児島県産薫の黒にんにくは、

          自社製品が本当に栄養成分があるのか?

          どうのくらいの栄養価があるのか?

          日本食品分析センターに依頼し、明確にデータ化しました。

           

          今回は、アミノ酸をご紹介!

          ▲アミノ酸

          データより18種のアミノ酸が豊富に含まれるいる事が分かります。

           

          「アルギニン」

          疲労感の原因物質アンモニアを除去し、疲労回復に効果を発揮したり、インスリンの分泌を促したりします。

          疲労回復はもちろん、血糖値の上昇を抑える、傷の治癒・修復、血管の老化を防ぐ、コラーゲン生成を促す、不妊症、精力増強、免疫力を高めるなどに効果的と言われています。

          今の時期、夏バテ防止には欠かせない栄養成分です!

           

           

          「グルタミン酸」

          旨味成分です‼

          数値から分かる様に、薫の黒にんにくグルタミン酸の数値が明らかに高いのが分かります。

          薫の黒にんにく、よくお客様に甘くて食べやすいと好評です!

           

          考えられるのが、鹿児島県の特徴であるシラス台地と散水です。生活と密接している桜島の火山灰が畑にも降ってきます。その火山灰に含まれる天然のミネラルが甘みを引き出し、更に鹿児島県は日本の名水百選にも選ばれる程水がキレイでいたる地域で温泉が湧き出ています。散水は綺麗な山の湧水をポンプで汲み上げにんにくに散水しています。

          そして、極めつけは独自の加工の温度と熟成時間です!

          これが全てそろって鹿児島県産、薫の黒にんにくの味の決めてになります!

           

          ▲桜島

           

          いくら栄養価が高いからって、まずくて嫌々食べるのでは続かないですよね。

          だから、ちゃんとした商品選びはとっても重要です!

           

          薫の黒にんにくは、沢山のお客様にご利用頂いています。最近は、お得な定期購入のお客様が増えて来ています。毎月のお便りも楽しく書かせて頂いています!

           

          だからこそ、きちんとしたデータで安心安全に、そして美味しくご愛用して頂き、皆様の毎日のご活力にお役立て頂ければと思います。

           

          他データポリフェノール、Sアリルシスティンは次回ご紹介します〜!

           

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          ●8月11.15.16日二子玉川

          ふたこ座マルシェ出店

           

          ●8月22.23日昭島 

          モリのマルシェ出店

           

           

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          にんにく6次産業!世界の食卓へ!!

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            今日は、6次産業化ブログです。

            ▲霧島 横川にんにく工場

             

            中小企業庁鹿児島県よろず支援拠点を通して、九州圏で最も優れているスーパー6次産業化プランナーの派遣を依頼し、福岡県よりロハス有限会社様が霧島にんにく工場に来て下さり1日かけて直接ご指導頂きました。

             

            販路が広がる新商品開発、生産性向上のための工場管理、Haccp義務化に向けた衛生管理、食品表示ラベルチェック、従業員育成等々1〜100まで事細かにご指導頂きました。

             

            とっても面白かったのがトヨタ方式、マクドナルド方式等々大企業が取り組んでいるシステムで、すぐに我々にんにく工場でも取り入れを始めました。

             

            「可視化は絶対!!」

            決まった所に決まった物がある!

            一目で分かる事が大事。

            見えない在庫管理、商材、行動、は作りすぎや不良品の増加、クレームの原因そして最大の時間のロスである!!

             

            常に改善!

            良い改善案出した方には報酬!

             

            商品は5点評価でPDCAサイクル!!

             

            又、居酒屋チェーン店のビジネスも展開されていて、経営の話、物流の話もとても面白く参考になりました。

             

            鹿児島県よろず支援拠点が一押しするスーパー6次産業化プランナーだけに明確で的確な指導と助言を頂き、工場内見直しと、次のステップへの課題が明確になりお客様へ安心安全で美味しい物をお届けする為にとてもいい機会になりました。

             

             

            今回は加工部門の従業員全員参加してご指導頂きました。沢山の知恵、教えを忘れない為に指導内容をビデオに記録し皆んなで共有しています。

             

             

            専門家派遣は、中小企業庁のミラサポを使用しました。申請や報告書等少し時間取られますが年3回無料で受けられるシステムです!

            ベンチャーの方、これから加工部門に挑戦したい方ミラサポ専門家派遣オススメです!

             

            外部から来て頂く事で社内の空気、モチベーションも変わります。

             

            最近のにんにく工場内の合言葉は、「見えるか!」です。

            にんにく工場長を中心に製造部門頑張ります!!!

             

             

            それから、6次産業は生産部門も同時に大きくしなければ需要と供給のバランスが取れません。

            ▲にんにく生産部門

             

            2020年のにんにくの収穫は全て6月に終わりましが、そこから更ににんにくは乾燥機に約1ヶ月かけて水分を飛ばします。

            スーパーで販売されているにんにくは乾燥後のにんにくです。

            ▲そして、選別作業!!!

             

            にんにくって手間暇かかる磨きのかかった女王様農産物!!

             

            そうこうしているうちに、翌年収穫の植え付けの季節がやってきます。

             

            ▲今年の薫のにんにくの出来高も良かったです!!

            最近にんにくの需要が高く現在、生産部門選別作業に追われています。

            私もマッハで選別作業に入っています。

            作業慣れると、これが何gあるとか大体分かる職人レベルになれます。

            にんにく何gか測れる職人になりたい方は是非薫ファミリーにんにく生産部門スタッフに!!

             

            続きまして6次産業は、生産、製造、販売までを一環とした取り組みです!!!

            そこから更に出来上がった商品の販売にも注力が必要です。

             

            営業は二流の戦略で、一流の行動実行力じゃないとダメ!と言う丸紅会長の持論がとても印象的で肝に銘じる様にしています。

            いつまでも机の上で100点満点の戦略練っていても、

            競合他社は、70点の戦略を素早く他所に提案して後の30点をその間穴埋めしている。

            100点満点の提案をする時にはもぅ商談は成立している。

            二流の戦略で、一流の行動実行力で一歩でも二歩でも常に前進し続けなければならい!!

             

            おっしゃる通り!!

            この美味しくて、栄養価のある鹿児島県産薫のにんにくが皆様のお役に立てる様に一歩でも二歩でも前進出来、農業分野も盛り上り続ける会社を目指して行きたいです。

             

            日々にんにくにまみれながら作業していますが、栄養価の高いにんにくを食べて中から元気、にんにく臭で外から元気、無敵になれる気がします!

             

            皆様にお会いした時もしも、にんにく臭がしたら本物だと思って頂ければ幸いです。

             

            それでは、今日も薫のにんにく食べて誰よりも元気で参りましょう!!

             

             

            美味しい薫のにんにくはこちらから↓ 

            鹿児島産黒にんにく専門店 薩摩の薫農園 ネットショップ

             

             

             

             

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            関東圏新しい薫のにんにく販売所!

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              JR新橋 カンナチュールキッチン

              ▲昨日〜期間限定でオープン

              ▲産直野菜が購入出来るマルシェと、その野菜を使ってシェフがその場で調理してくれるイートインスペース、アルコールも販売していて角打ちも出来ちゃいます! もちろんテイクアウトもしています!!

               

              ▲フリーランス 鈴木シェフ、るぅシェフが専任でキッチンに入ってます!

              ▲本日のメニュー

               

              ▲全国から届く新鮮野菜と、カンナチュールの缶詰「牡蠣味噌」を使ったジェノベーゼパスタ


              この缶詰もマルシェスペースで購入出来ます!

               

              JR新橋駅カンナチュール 

              皆様のお越しお待ちしてます!!

               

              これまで薫のにんにくグッズも沢山鈴木シェフ、るぅシェフがアレンジしてお客様へご提案して下さいました。

              昨年は五反田でにんにくイベントも一緒にさせて頂きました!

              ▲昨年のにんにくイベントのメニュー

              全てにんにく入ってます! 

              ▲特に気に入った スペイン料理

              「ソパデアホ」

              激ウマ過ぎて、昨年は毎日の様に作ってました。

              ソパデアホ レシピ

               

               

              簡単で、美味しいて、オシャレなスペイン料理がすぐ出来ます!!

              是非、お試し下さい。

               

              シェフ達とのご縁もあり、今回のカンナチュールキッチンへ薫のにんにくも参加させて頂いています。

              早くコロナが終息し、又にんにくイベント出来たらなぁーと計画中です!!

               

              その時は、是非角打ちにんにくしまくりましょう!!

               

               

               

              それから、川崎名物あごが落ちるほど旨いキムチ店

              「おつけもの慶」様。

              おつけもの慶 HP 

               

              ▲大島上町店•渡田新町店•川崎アゼリア店で、今月より薫のにんにくグッズ常設販売スタートしています。
               

              ▲キムチ好きは、にんにく好きの方が100%‼

               

              薫のにんにくHP

              是非、あごが落ちるほど旨いキムチ屋さん慶にお立ち寄り下さい!!

               

              慶ファンのお客様、鹿児島県産薫のにんにくグッズ仲間入りさせて頂いてます。

              新参者ですがどうぞ、末長くよろしくお願い致します。

               

               

              それでは、今日も鹿児島県産薫のにんにく食べて誰よりも元気で参りましょう!!

               

               

               

               

               

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              薫製スモークガーリックオイルで冷製サラダ!

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                今日は、薫製スモークガーリックオイル✖冷凍トマトブログです。

                ▲彩綺麗なあいこさん
                 

                ▲まだまだ実大玉トマト

                 

                鹿児島梅雨あけして、ギンギンギラギラの真夏に突入しております‼‼

                 

                今シーズン大量に収穫出来るトマト!

                料理上手な八百屋さんに、夏場のトマトは冷凍にして、パスタの上に削ってかけると激ウマだと言う事を聞いて自社農園のトマトも冷凍にしてみました。

                ▲冷凍にしたトマトを水洗いすると、つるんっとトマトの皮が気持ちよく剥けます。

                 

                ざく切りにして、薫製スモークガーリックオイルと粗塩をかけるだけで、真夏にピッタリな冷製サラダに‼‼

                ワインとの相性バッチリ‼‼

                 

                学生時代、学校給食で冷凍みかん出た時美味しかった感覚が、大人になったら冷凍トマトに感激〜

                温度一つでこんなに食べ物が変わるなんて、当たり前にある冷凍庫を最初に考えた人尊敬!!

                 

                ▲薫製スモークガーリック

                ミックスチップを使用。 

                 

                ▲こちらはにんにくの皮を剥いて直で薫製スモーク。

                ▲さくらチップを使用。

                ミックスチップより、より強い香りがつきました!

                 

                ▲自家製 薫製スモークガーリックオイル

                くせのある大人なオシャンティーなオイル、料理好きな方、食べるのが好きな方、是非これ使ってもらいたいです!!

                 

                 

                【お知らせ】

                本日7月30日〜期間限定

                東京 新橋『カンナチュール』オープン

                 

                ▲JR新橋駅構内にて「カンナチュールキッチン」が期間限定オープン!

                日本各地の美味しさを、デリカテッセン&マルシェにてお届けします。

                薩摩の薫農園も携わらせて頂いています!

                皆様のお越しお待ちしています。

                 

                 

                 

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                薫の白豚•黒豚

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                  おはようございます。鹿児島で農業している薩摩の薫農園の鹿児島黒にんにくブログです。とっても体にいいにんにくを通信販売やマルシェ、店頭販売にて皆様にお届けしています。

                   

                  今日は、鹿児島ブランド黒豚ブログです。

                  ▲鹿児島ブランド黒豚を薫のにんにくで更に美味しく仕上げました!

                   

                   

                  ▲右薫の塩麹にんにく

                  薫の黒にんにくペーストと塩麹にんにくを混ぜ合わせ、それぞれ一晩漬け込みました。

                   

                  ▲薫の白豚

                  万能調味料!薫の塩麹にんにく

                  ジューシーな黒豚の甘味とにんにくの食欲をそそるいい香り、麹の酵素で肉が柔らかく塩加減がちょうど良い!!

                   

                   

                  ▲薫の黒にんにくペーストを塩麹にんにくにブレンドしてソテーしました!!

                  黒にんにくの甘酸っぱい感じもしっかり出ていて、同じにんにくでも又違った味わいで、こちらもしっとりジューシーで柔らか!!!

                  しかも、元気になれる事間違いなし!

                   

                  万能調味料、薫の塩麹にんにく是非お試し下さい!

                   

                   

                  薫の黒にんにくペースト

                   

                  料理の隠し味にばっちり!!!

                  今回は肉の漬け込みに使いましたが、ヨーグルトに混ぜたり、サラダのドレッシングや焼き肉のたれに混ぜたり、栄養価が高い黒にんにくは、毎日の食事に取り入れたいスーパーフードです!!

                   

                   

                  鹿児島は、美味しい食べ物沢山あるので是非鹿児島の美味しい食べ物色々召し上がって下さい!!!

                  それに合う芋焼酎の数も沢山〜!!

                   

                   

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                  スモークガーリックで大人カレー!

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                    おはようございます。鹿児島で農業している薩摩の薫農園の鹿児島黒にんにくブログです。とっても体にいいにんにくを通信販売やマルシェ、店頭販売にて皆様にお届けしています。

                     

                    今日は薫製スモークガーリックで、大人のカレーブログです。

                     

                    にんにくを薫製にしてスモークガーリックを作りました!

                    ▲にんにくのスパイシーさも活かしたいので、チップはブレンドを使用しました。

                     

                    ▲ブレンドチップ

                     

                     

                    ▲皮付きのままのガーリック

                    ▲皮むきガーリック

                     

                    ▲約1時間スモークしてしっかり薫製!!!

                    ▲しっかり薫製させたガーリックのスパイシーさと薫製チップの香りが大人のガーリックに!!!

                    ▲オリーブオイルに漬け込んで、スモーキーガーリックオイルの出来上がり!

                    ▲畑で収穫した、夏野菜とスモークガーリックで本格大人カレーの出来上がり!!!

                     

                    スモークガーリック使うだけでいつものカレーがオシャレなレストランの味に!!!

                    ちょつと辛めに唐辛子も使ってさらに大人感アップ!

                    香辛料って料理の決めてですね!!

                     

                    これからの季節キャンパーの方、オススメなので是非

                    スモークガーリックお試し下さい!

                     

                    キャンパーじゃない方も夏限定でスモークガーリック販売するので、一味アップした大人カレーをお試し下さい!!

                    ▲鹿児島連日滝の様な大雨です。

                    ギンギンギラギラの今年の夏が待ち遠しいです!

                     

                     

                    【お知らせ】

                    只今、クラウドファンディング参加しています。

                    こちらからも応援是非よろしくお願い致します!

                    クラウドファンディングはこちらからです。

                     

                    #キャンパー

                    #オシャレキャンプ

                    #大人カレー

                     

                     

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                    薫のにんにく 

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                      同級生が、鹿児島南高校生の下宿所を運営しています。
                      彼女自身の母校でもある鹿児島南高校は、スポーツが盛んな学校で未来のアスリートが沢山育つています!

                      ▲寮生
                      運営している彼女のビジョンは
                      「家庭環境により、スポーツに打ち込めない、スポーツをあきらめざるをえない子供たちをなくす!」です。

                      食べ盛りの子供達の食事から礼儀や挨拶、生活面など多岐にわたってお世話をしています。

                      ▲子供達の笑顔が原動力!!
                      数々の勝利おめでとう!!

                      先日まで、下宿所運営の為クラウドファンディングを活用し支援金を集めていました。
                      沢山の方々にご支援頂いた様で無事にクラウドファンディング成功しました!!!

                      彼女の子供達に対する思い、経営戦略、すごく勉強になります!

                      その返礼品で、
                      鹿児島県産「薫のにんにくバラエティーセット」もお送りさせて頂いています!

                      ▲薫のにんにくHP http://kaorinokuroninniku.jp/
                      アスリート飯!!!


                      ▲どんどん積み上がっていく沢山の返礼品

                      私達薩摩の薫農園も子供達の将来に少しでもお役に立てればと思い賛同させて頂いています!

                      ちなみに、長渕剛さんも同じ母校で共感頂き長渕剛さんからの返礼品もあります!

                      これが終わりじゃなく、これから続く子供達の成長!
                      是非、皆様未来のアスリートに今後ともご支援のよろしくお願い致します。

                      コロナで子供達の大会も自粛ムードですがこんな時代だからこそ一緒にら乗り越えていければ思います!!


                       #にんにく #鹿児島 #黒にんにく #野菜ソムリエ #農業女子 #Garlic  #blackgarlic #kagoshima #japan   #banyacauda  #recipe
                      #クラウドファンディング #子供支援
                      #南高校

                       

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