ラゴッチャ東京
イタリアンレストラン??
こちらが、ラゴッチャ東京
やごろう豚の肩肉のロースト薩摩の薫農園薫の黒にんにくソースです
ぶた肉は、よく焼けと親から教わったけど、ラゴッチャ東京のやごろう豚は、レアなんです
ジューシーな肉汁滴るやごろう豚と、さっぱりした薫の黒にんにくソース、マジBuono!
豚肉とにんにくってとっても相性が良いんです
豚肉に多く含まれるビタミンB1は、疲労回復にとても効果的と言われていますが体内ですぐになくなってしまい体内では生産できないので食べ物から摂取するしかありません
またビタミンB1は水や熱に弱く調理過程でどんどん失われていく成分です
更にお菓子やジュースなど糖分を沢山含む食品を摂るとビタミンB1はどんどん失われていきます
そしてどんなに多くのビタミンB1を摂取しても必要量以上のビタミンは全て体外に排出され貯蔵できません。更に胃腸が弱っていると更に吸収率が落ちると言われます
その為、絶えずビタミンB1の摂取が必要であり、疲労した時などはビタミンB1の必要量が大きく増します
元気に生活するにはビタミンB1の摂取が非常に重要になるのです
ビタミンB1は摂取しにくく貯蔵もできない成分ですが、なんとビックリ
にんにくと一緒に摂ることによりこの性質が大きく変化します
にんにくの薬効成分であるアリシンはビタミンB1と結合するとアリチアミンという物質に変化します
アリチアミンは脂溶性のため水や熱に強く、調理過程で失われにくくなります
また腸からの吸収率が高まり、ビタミンB1をスムーズに体内に摂り込むことが可能になります
余分なビタミンB1も排出されず血液中に貯蔵されるためビタミンB1の効果が長時間持続するらしいです
ちなみに、アリチアミンの性質を発見したのは元京都大学の藤原元典教授で、それを製品化したのが栄養ドリンクなどで知られる「アリナミン」です
ずばり、にんにくにはビタミンB1の効能を強力に促進する作用があるのです
だから、ビタミンB1が沢山含まれている豚肉とにんにくを、一緒に取ることは疲労回復にとても良いのです
話が脱線しましたが、オシャンティーラゴッチャ東京のディスプレイ
世界のワイナリー地図を見ながら事細かく教えてくれ、そこの産地のワイン出してくれます
北緯45度線上のワインは、美味しいと地球規模で教えてもらいました
美味しいワインにオシャレな雰囲気、なんといっても美味しい料理
非日常
アッパー層を知るのも勉強
それから、自家製のレモンとウォツカで作ったアルコールオーナーが出してくれました
他にも九州から美味しい食材沢山集まってきていますので是非、東京白金台ラゴッチャ東京行って下さい
鹿児島の畑で生産したにんにくがシロガネーゼ達のお口へ運ばれてるだなんて、とても光栄でなによりも農家の原動力です
薫の黒にんにく食べて下さってるお客様の顔を勝手に想像しながら日々生産加工してます
是非、薫の黒にんにくソースお召し上がり下さい
10月1日は東京有楽町鹿児島アンテナショップで、薫の黒にんにく試食販売しますので、こちらにも是非お越し下さい
お待ちしています
黒にんにく効果・効能
ガン予防、免疫力アップ、抗酸化作用、老化防止、アンチエイジング、血液サラサラ、風邪予防、インフルエンザ予防、精力増強作用、抗菌作用、強肝作用、コレステロールの抑制作用、高血圧の予防、更年期障害の予防、便秘の予防、冷え性改善、食欲の増進、ホルモンの分泌促進
- 2017.09.17 Sunday
- レストラン コラボ
- 20:06
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- by 薩摩の薫農園