おはようございます。鹿児島で農業している薩摩の薫農園の鹿児島にんにくブログです。【我が家の元気の素】薫のにんにくグッズを通信販売やマルシェ、店頭販売にて皆様にお届けしています。
今日は、「ヤンニンジャン」ブログです。
▲「ヤンニンジャン」
鹿児島で大人気の料理家梅澤さつき先生が「薫の塩麹にんにく」を使って作って下さいました!!
ヤンニンジャンとは
唐辛子やニンニク、ごま、ネギなどを使用した、香味豊かな調味料です。辛み付けや薬味としてご使用いただけます。
▲【材料】
*ヤンニンジャンベース*約200g
薫の塩麹にんにく 50g
一味唐辛子(お好みで七味でも)大さじ1
輪切り唐辛子 大さじ1
すりごま 大さじ2
甜麺醤 40g
コチュジャン 40g
しょうが 大さじ1(すりおろしでも刻みでもチューブでも)
きび砂糖 大さじ1
ささめ 15g
ごま油 大さじ1
▲『作り方』
1.ささめは細かく刻む。しょうがはみじん切りかすり下ろす。チューブも可
2.ごま油以外の材料をボウルで均一にまぜる
3.混ざったら最後にごま油を混ぜて完成
※辛いのが苦手な方は、一味唐辛子、輪切り唐辛子を省いても美味しいです。
▲
*ヤンニンジャン*
『材料』
ヤンニンジャンベース 全量
長ネギ 2本(約250g)
お好みの珍味 50g
『作り方』
1.長ネギは薄い輪切り、珍味も細かく刻む
2.1をヤンニンジャンベースとよく混ぜて完成
【さつき先生アドレス】
ベースにネギ、珍味を入れると歯応えや旨味がまして、また美味しくなり、いろんな楽しみ方ができます。
珍味でなくても、桜海老でも◎
さきいか、薫製いか、そうめんいか、ホタテの乾物、鰹節等など、ローストナッツなんかも合います!
ちなみに今回のヤンニンジャンには黒ニンニクが4かけほど混ざっています‼‼
▲「ヤンニンジャン」完成!!!
もともとネギ、珍味まで混ぜて作っていましたが今回はあえて別に分量だしました。
ベースにすることで、日持ちもかなりするし塩麹の作用で味もどんどん美味しくなるとおもいます。また、他の料理への展開もやりやすいです!
【さつき先生オススメの食べ方】
鳥刺と食べてほしいです!
鳥刺にごま油と塩、にヤンニンジャン♫
納豆と卵とヤンニンジャン!
豆腐とヤンニンジャン!
マヨネーズと混ぜて揚げ物などのディップにも合います!
ご飯のお供でご飯がすすみます!
我が家では、麻婆豆腐や鍋を子供のために辛くできないので大人はヤンニンジャンで辛さを足してたのしんでます♫
さつき先生ありがとうございました!!
本日よりさつき先生の「薫の塩麹にんにく」を使った「ヤンニンジャン」は、
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こちらからも、薫のにんにくグッツご購入頂けます!
さつき先生に教えてもらったヤンニンジャン私も作りました!
Youtube 動画↓↓↓↓
こちらも是非見てね!!簡単に出来ちゃいます!
ヤンニンジャンYoutube
韓国病みつき「ヤンニンジャン」これ知ったらハマります!鹿児島でにんにくの生産をしています薩摩の薫農園です。にんにくを美味しく!オシャレに!元気に!をモットーに農業しています。「薫の塩麴にんにく」で作る「ヤンニンジャン」は料理家梅澤さつき先生の考案です。鹿児島で今バズっているヤンニンジャン是非、作って下さい!チャンネル登録、コメントも宜しくお願い致します。 美味しい薫...youtu.beそれでは、本日も薫のにんにく食べて誰よりも元気で参りましょう〜!!!
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黒にんにく効果・効能 ガン予防、免疫力アップ、抗酸化作用、老化防止、アンチエイジング、血液サラサラ、風邪予防、インフルエンザ予防、精力増強作用、抗菌作用、強肝作用、コレステロールの抑制作用、高血圧の予防、更年期障害の予防、便秘の予防、冷え性改善、食欲の増進、ホルモンの分泌促進
#にんにく#料理家 #ラクマ
Good morning. This is the Kagoshima garlic blog of Satsuma's Kaoru Farm, which is farming in Kagoshima. [Genji of my home] Kaoru garlic goods are delivered to everyone by mail order, Marche, and over-the-counter sales.
Today is the "Yang Nin Jiang" blog.
▲ "Yang Nin Jiang"
Mrs.Satsuki Umezawa, a very popular cook in Kagoshima, made it using "Kaori no Shio Koji Garlic"! !!
What is Yang Nin Jiang?
A flavorful seasoning that uses pepper, garlic, sesame, and green onions. It can be used as a spicy or condiment.
▲ [Material]
* Yang Nin Jiang Base * Approximately 200g
Kaori’s salted koji garlic 50g
1 tablespoon of chili pepper (or shichimi if you like)
1 tablespoon of sliced pepper
2 tablespoons of ground sesame seeds
Tianmian sauce 40g
Gochujang 40g
1 tablespoon ginger (grated, chopped or tube)
1 tablespoon millet sugar
Sasame 15g
1 tablespoon of sesame oil
▲ "How to make"
1. Finely chop the sasame. Finely chop the ginger. Tube is also possible
2. Mix ingredients other than sesame oil evenly in a bowl
3. When mixed, finally mix with sesame oil to complete
* For those who are not good at spicy food, it is delicious even if you omit the gang and sliced peppers.
▲
* Yang Nin Jiang *
"material"
Yang Nin Jiang base total amount
Two green onions (about 250 g)
Delicacy of your choice 50g
"How to make"
1. Cut long onions into thin slices and chop delicacies into small pieces.
Mix 2.1 well with Yang Nin Jiang base to complete
[Satsuki-teacher address]
If you add green onions and delicacies to the base, it will be more chewy and delicious, and you can enjoy it in various ways.
Even if it's not a delicacy, even sakura shrimp ◎
Roasted nuts such as squid, smoked squid, somen squid, dried scallops, dried bonito, etc. are also suitable!
By the way, about 4 pieces of black garlic are mixed in this time's Yang Nin Jiang! ‼
▲ "Yang Nin Jiang" is completed! !! !!
Originally I made it by mixing green onions and delicacies, but this time I dared to add it separately.
By using it as a base, it will last for a long time, and I think that the taste will become more and more delicious due to the action of salted jiuqu. Also, it is easy to expand to other dishes!
[Satsuki teacher recommended way to eat]
I want you to eat with bird sashimi!
Sesame oil and salt on bird sashimi, and yangninjan ♫
Natto, eggs and yangninjan!
Tofu and Yang Nin Jiang!
Mix with mayonnaise and go well with fried foods and other dips!
The rice goes well with the rice!
At my home, I can't spicy mapo tofu or hot pot for children, so adults enjoy adding spiciness with Yang Nin Jiang ♫
Thank you Satsuki-teacher! !!
Starting today, "Yang Nin Jiang" using Satsuki-sensei's "Kaoru no Shio Koji Garlic" is available.
Directly from a farmer of Rakuten "Rakuma" ♪ Easy and delicious "Farmer Recipe" (Rakuma x Agricultural Girls PJ Rakuma Farmers Market Official) is open to the public!
▲ Rakuten Rakuma ✖ Agricultural Girls
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Please check out Rakuma! !!
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At Yang Nin Jiang, who was taught by Mrs.Satsuki
I made a Youtube video ↓ ↓ ↓
Please take a look! !! It's easy!
Yang Nin Jiang Youtube
Korean addictive "Yang Nin Jiang" I'm addicted to this!
It is a Kaoru farm in Satsuma that produces garlic in Kagoshima. Make the garlic delicious! Fashionable! with vigor! We are farming with the motto. "Yang Nin Jiang" made from "Kaori’s salted garlic" was devised by the chef Satsuki Umezawa. Yan Nin Jiang, who is currently buzzing in Kagoshima, please make it! Please subscribe to our channel and comment. Delicious Kaori...
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youtu.be
Let's eat Kaori garlic today and be more energetic than anyone else! !! !!
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